Vamos hoy con una de mis cocinas favoritas del mundo, la cocina nikkei. El término nikkei nace de la fusión de Perú y Japón, y se ha ido forjando desde 1899 (cuando llegaron los primeros trabajadores japoneses al país andino) uniendo lo mejor de ambos países. Precisamente con la voluntad de mostrarnos lo mejor de Perú y Japón encontramos en Barcelona, Nikkei 103, quien, de la mano del chef Gustavo Sugay, nos llevará por un viaje gastronómico auténtico y puro, donde prima la esencia y la materia prima de calidad. Si, como yo, soys fans de la cocina nikkei no podéis perderos el post de hoy.