Leía el otro día que el cupcake está entrando en decadencia. El que ha sido el dulce estadounidense por excelencia en los últimos tiempos parece que ha llegado al fin de su reinado y me chocó especialmente conocer esta noticia justo el día que visitamos LABLANCA, una nueva bakery de Barcelona situada entre las calles Aribau y Diputació. Allí, su chef Betina Montagne nos explicó que creó este proyecto junto a sus dos socios para demostrar al mundo, precisamente, que no todo son cupcakes y toppings maxidulces en la respostera americana... Pues esto, curiosamente la 'era cupcake' llega a su fin y en Barcelona aterriza un nuevo rincón gourmet made in USA, donde encontrar dulces y salados alejados de los tópicos, y que buscan el sabor de lo tradicional y de lo hogareño. ¿Lo descubrimos?