miércoles, 29 de marzo de 2017

En la Ciudad: Restaurante solomillo, charcutería y carne al peso

Solomillo Restaurante Barcelona

Cada vez son más los locales que optan por especializarse y trabajar solamente un tipo concreto de alimentos. En este sentido, si bien proliferan por todos lados los locales vegetarianos y veganos, también es cierto que en contrapartida están augmentando los restaurantes donde la carne es la protagonista. Os hablamos de ellos hace unas semanas en Hora Barcelona de la Cadena Ser, después detallamos más concretamente la propuesta de LomoBajo en el blog, y hoy le toca el turno a otro de los templos de la carne en Barcelona: Restaurante Solomillo, ubicado en la planta baja y en el primer piso del Hotel Alexandra.


Como su propio nombre indica, en Solomillo el rey es el solomillo, y allí todo gira alrededor de esta pieza de carne. Solomillo se presenta como una reinterpretación de la tradicional brasserie francesa, con una novedad: te permite elegir la carne al peso, la tipología y la cantidad que mejor se adapte a tu estómago. De este modo, resulta ideal para probar, compartir o darse un homenaje.

Como decíamos, en Restaurante Solomillo tú eliges la raza dependiendo del grado de intensidad que prefieras: Salers, Black Angus Nebraska, Frisian y Rubia Gallega. Y una vez escogida, es turno para elegir el peso (desde 0 a 1kg) y, tras esto, le puedes añadir salsas y guarniciones varias, como ensaladas, verduras o patatas. La carne siempre se te servirá sola en el plato y las salsas y guarniciones irán por separado, para que te puedas poner en el plato la cantidad que prefieras. Como entrantes, Solomillo cuenta con los quesos y embutidos que se venden en su Charcutería de abajo, un rincón perfecto para tomar y picar algo cualquier tarde. Así, encontramos tablas de embutidos, de jamón, de patés y foie micuit y de quesos, acompañadas con una buena coca de cristal con tomate.
Toda su propuesta viene firmada por un seguro en los fogones, el chef Enrique Valentí.

Materia prima de primera, salsas riquísimas, productos de la huerta propia... Servido todo en un ambiente cálido y cuidado, con un servicio excelente. ¿Se puede pedir más?

Solomillo Restaurante Barcelona

Solomillo Restaurante Barcelona

Solomillo Restaurante Barcelona

Solomillo Restaurante Barcelona

Solomillo Restaurante Barcelona

Solomillo Restaurante Barcelona

Solomillo Restaurante Barcelona

Solomillo Restaurante Barcelona

Solomillo Restaurante Barcelona

Solomillo Restaurante Barcelona

Solomillo Restaurante Barcelona

Solomillo Restaurante Barcelona

Solomillo Restaurante Barcelona


Photos by David G. & Alba 

Solomillo Restaurante Barcelona

¿Dónde? Mallorca, 251 
Horario: de martes a sábado de 13h a 15:30h y de 20h a 23h
Precio medio: 25-30€
Cerca de: Davita Market
Te gustará si te gusta: LomoBajo
Más información: Restaurante Solomillo 

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