lunes, 25 de abril de 2016

En la Ciudad: Caña de Azúcar, de Venezuela a Barcelona

Restaurante Caña de Azucar Barcelona

"No es más que un viaje por nuestras casas, raíces, costumbres, razones y sazones, lo que nos da como coordenadas nuestros sabores Geográficos", así es como definen las hermanas Osio su propuesta gastronómica y esto es lo que podemos encontrar en su restaurante abierto recientemente en la calle Muntaner, 69. Y es que Caña de Azúcar es Venezuela en estado puro, empezando por su decoración y terminando por sus platos y sus dulces, ¿lo vemos?

Entrar en Caña de Azúcar supone adentrarte en una casa típica venezolana y transportarte directamente a Sudamérica y al Caribe. Su entrada está inspirada en un patio viejo tropical; la barra, en el Amazonas; y la zona interior, en la Sudamérica de los años 50, con toques afrancesados.
Y su cocina supone también una amalgama de sabores, texturas, matices y sensaciones; mezcla de tradición y de modernidad, con claro predominio de los productos ecológicos. Cuando fuimos, probamos su menú degustación (60€) y así nos hicimos una idea de todo lo que allí se ofrece. Empezamos por unos tequeños, rellenos de queso de vaca fresco y acompañados de chutney de rocoto, Rosita de la Vera y melao de Caña de Azúcar; seguimos con unos palmitos a la brasa (de lo más light de la carta); y continuamos con lo mejor de todo para mi gusto, el Vuelve a la vida: pulpo marinado en lima y fruta de la pasión, sobre carpaccio de aguacate, salsa roja quemada y tostón. Para rematar, carne: Pabellón Criollo, un crujiente de plátano maduro relleno de carne desmechada eco a 89ºc y Guayanés, sobre cremoso de frijoles negros, nata criolla y picante de ají amarillo; y pescado: No te enamores del ceviche, corvina salvaje marinada en salsa de jalapeños quemados, quinoa negra frita, choclo y pico de piña.

¡Bienvenidos a Venezuela! 


Restaurante Caña de Azucar Barcelona

Restaurante Caña de Azucar Barcelona

Restaurante Caña de Azucar Barcelona

Restaurante Caña de Azucar Barcelona

Restaurante Caña de Azucar Barcelona

Restaurante Caña de Azucar Barcelona

Restaurante Caña de Azucar Barcelona

Restaurante Caña de Azucar Barcelona

Restaurante Caña de Azucar Barcelona

Restaurante Caña de Azucar Barcelona

Restaurante Caña de Azucar Barcelona

Restaurante Caña de Azucar Barcelona

Restaurante Caña de Azucar Barcelona

Restaurante Caña de Azucar Barcelona

Restaurante Caña de Azucar Barcelona


Photos by Alba


Restaurante Caña de Azucar Barcelona


¿Dónde? Muntaner, 69
Cerca de: La Esquina
Precio medio: 35€
Horario: Miércoles de 13:30h a 00h. 
De jueves a domingo hasta las 2h.
Más información: Caña de Azúcar



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