Barcelona se está convirtiendo actualmente en un referente en cuanto a los vinos naturales se refiere. En los últimos tiempos han sido muchos los locales que están apostando por este tipo de vinos y que incluso se han especializado en esta materia. Hoy vamos con nuestra lista de los mejores vinos naturales en Barcelona.
Un vino natural es un vino elaborado con, y solamente, el zumo de uva fermentado. Vinos fermentados en sus propias levaduras, muchos de ellos sin utilización de sulfitos, vinos que no han sido sometidos a ninguna corrección enológica o aromatización artificial y que no han sido filtrados o de manera muy suave. La gran mayoría de nuestros vinos están elaborados a partir de uva recogida a mano, procedente de rendimientos voluntariamente limitados y de una agricultura que rechaza cualquier tipo de herbicida, productos fitosanitarios o abonos químicos de síntesis.
La de hoy es una lista que me hace especialimente ilusión, puesto que llevamos un tiempo adentrándonos en el mundo de los vinos naturales debido a mi intolerancia a los sulfitos. Me encanta el vino, y me resultaba muy agobiante tener una reacción alérgica cada vez que me bebía una copa. Con los vinos naturales he solventado este handicap. Os dejo aquí con mis bares favoritos de vinos naturales en Barcelona.
COMETA PLA
De los creadores de Restaurant Pla y de Bar Pla, llegó hace poco más de un año Cometa Pla, su hermano pequeño y healthy. Cometa Pla es un bar-á-vins con la etiqueta de bio, ya que apuesta por los vinos naturales, la carne ecológica, el pescado salvaje y las verduras de temporada. Aquí encontraréis vinos a copas y platillos originales y diferentes perfectos para compartir. El local va en consonancia con lo que ofrece, con mesas de madera y ambiente distendido. Dispone de menú de mediodía y hay variedad de platillos vegetarianos y veganos. ¿Dónde? Cometa, 5. Horario: de martes a sábados de 13h a 16h y de lunes a sábados de 19:30h a 23h (domingos cerrado). Precio medio: 25€.
L'ÀNIMA DEL VI
Regentado por un francés amante de los vinos y su compañera catalana, L'ànima del vi es, sin duda alguna uno de los referentes en cuando a vinos naturales se refiere en Barcelona. Apostaron ya en 2006 en el barrio de Gràcia por los vinos naturales, y ahora lo siguen haciendo desde su bar-à-vins del Born. El local es pequeño, con unas ocho mesas de márbol y sillas de madera, y estaréis rodeados por todos lados de botellas de vino, marcadas con su precio que puedes pedir para consumir. El encanto del local es innegable y te hace sentir como en casa. Si váis os recomendamos que os dejéis aconsejar porque la variedad es amplísima, y si les explicáis vuestros gustos encontrarán vuestro vino en seguida. Para complementar su oferta de vinos naturales, encontraréis tapas de embutidos (que elabora artesanalmente una mujer en la Cerdanya), quesos, patés,... Todos platos perfectos para acompañar con un buen vino. ¿Dónde? Vigatans, 8. Horario: de martes a sábados, de 19h a 00h. Precio medio: 25€.
CAN CISA / BAR BRUTAL
Os hablamos de este bar de los gemelos Colombo (Xemei) cuando tratamos los restaurantes que son también tiendas. Y hoy lo volvemos a hacer para ponerlos en la lista de los mejores bares de vinos naturales de Barcelona, su especialidad. El cartel de su entrada ya es toda una declaración de intenciones: Born to be wine y dentro encontramos hasta 300 referencias de vinos naturales procedentes de todo el mundo. ¿Para acompañarlas? Tapas made in Venecia, con burrata, embutidos italianos... ¿Dónde? Princesa, 14. Horario: de lunes a sábados de 13h a 1:30h (domingos cerrado). Precio medio: 35-40€.
Photos L'Ànima del vi by All Those
Photos Cometa Pla by Cometa Pla
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