miércoles, 2 de marzo de 2016

En la Ciudad: Toto Restaurant, cocinando a fuego lento

Restaurante Toto Barcelona

“Nos encanta comer bien: buena materia prima, bien elaborada y en un entorno agradable". Así es como los propietarios de Toto, Ronit Stern y Rafa Campos, definen la esencia de su restaurante. Y es que Toto cumple con esto y mucho más, ofreciendo, en calle Valencia 246, una carta de inspiración italiana en un espacio de aires neoyorquinos. Si buscas una mezcla de buena cocina + decoración cool para vivir una comida especial, Toto es tu sitio en Barcelona.

El espacio, de inspiración neoyorkina y decorado con sumo cuidado por Lázaro Rosa-Violán,  consta de diferentes ambientes. Primero, nos topamos con una barra señorial, con pequeñas mesas enfrente para picotear algo. De aquí pasamos a una zona intermedia, con mesas de madera y sofás; para llegar finalmente al gran comedor, con la cocina de fondo. Se trata de un local de atmósfera cálida, elegante y acogedora, que mezcla lo industrial con lo vintage y lo colonial. Cada mueble, cada lámpara, cada detalle está cuidadosamente escogido.

Restaurante Toto Barcelona

Restaurante Toto Barcelona

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Por lo que respecta a su carta, ésta se crea básicamente pensando en la cocina tradicional italiana y mediterránea, y los productos frescos procedentes de Catalunya son su punto de partida. Por esto precisamente la carta va variando según la temporada, por la apuesta por los productos orgánicos y de proximidad para encontrar el verdadero sabor. Cocina tradicional italiana, de verdad, cocinada con mimo y a fuego lento en sus fogones o su horno de leña, y es que en Toto no hay ni microondas por ejemplo, todo se hace al momento siguiendo la tradición. Sus especialidades son las carnes, los pescados, los rissottos, las pastas y las pizzetas, además de las verduras y hortalizas de temporada. Todo esto va a cargo del chef Giacomo Massagli, y los postres, una de las estrellas del local, a cargo de Rodolfo Cerruti.

En Toto disponen de un menú de mediodía a 15,90€, y también de un menú desgustación según temporada. Nosotros probamos el 'Menú degustación Primavera', que ofrece una amplia gama de pequeños platos con los que disfrutar de lleno de la cocina de Toto. Así, degustamos una crema de coliflor y almendras; una ensalada con remolacha asada, naranja sanguina, queso de cabra y nueces tostadas; cangrejo de concha blanda con allioli de harrisa y ensalada fresca; tartar de solomillo Toto; gnudis desnudos de ricotta, tomates cherry y parmesano; cordero de larga cocción con vignarola de verduras y alcachofas de Jerusalén; y para terminar tartas variadas (de chocolate, zanahoria, manzana....).
Dicen que quien prueba Toto, repite. Y, será cierto, porque yo ya estoy deseando regresar.

Restaurante Toto Barcelona

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 ¿Dónde? Valencia, 246
Te gustará si te gusta: Carlota Restaurant
Cerca de: Cocomo
Horario: de 12:30h a 16h y de 19:30 a 00h. 
Jueves, viernes y sábados hasta las 00:30h
Más información: Toto Restaurante


Restaurante Toto Barcelona


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