jueves, 22 de mayo de 2014

En la Ciudad: Carlota Restaurant, un espacio diferente y encantador en el Eixample


Carlota Claver tomó, con sólo 20 años, las riendas de la cocina de Alba París, restaurante familiar que había regentado su abuela y posteriormente su madre; y desde entonces no ha parado. Con 34 años y dos hijas, Carlota lleva ahora el Alba Granados y también el Carlota Restaurant, el antiguo Alba París que desde finales de 2013 cambió de rumbo para ser un proyecto mucho más personal de la chef. Carlota Restaurant, como su propia creadora, es un espacio encantador, que desprende femineidad, naturalidad, coquetería... Y pone a nuestro servicio una carta renovada e innovadora. ¿Te animas a descubrirlo con nosotros? Es uno de los musts de la ciudad. 

Carlota Claver when she was only 20 ruled herself Alba París, a familiar restaurant before controlled by her grandmother and mother; since then she hasn't stop. Now, she is 34 and has two daughters, and is the chef de cuisine of Alba Granados and Carlota Restaurant, the former Alba París that since the end of 2013 has changed to a more personal project of the chef. Carlota Restaurant, as her creator, is a charmful establishment that realease femminity and naturality... And offers a a renewed and innovative menu. Do you wish to discover it? Is a must of the city.

Nada más entrar, te topas con unos armarios donde se exponen los pasteles del día, junto a una tostadora y demás elementos que recrean una cocina preparada para el desayuno, con su despensa incluida. Las estanterías están hechas con cajas de madera y ya te dan una idea del espíritu natural de Carlota Restaurant. Carlota es un lugar que juega con lo antiguo y lo tradicional -de hecho ha mantenido del Alba París las barricas y las paredes forradas con cajas de vino, y ha recreado los suelos con dibujos de colores de muchos pisos de l'Eixample- y lo más novedoso, con toques de decoración escandinavos junto con cajas de madera. Toda esta fusión le da al espacio un aire inconfundible, propio y acogedor, sino juzga por ti mismo. 

Just when you com in, you see some shelves where the dailly cakes next to a toaster and other bakery tools that depict a breakfast in a kitchen with pantry included. The shelves are made of wood and transmit the natural spirit of the Carlota Restaurant. Carlota is a place that works with antique and tradition - in fact, it has conserved the casks and the walls covered with wine boxes, and the floor depicts the typical Eixample mosaic- and, Scandinavian decoration objects next to the wood boxes. All this mixture gives the establishment a distinct and cozy enviroment. If you don't believe me see the photographs.













En Carlota Restaurant encontrarás cocina de mercado, que mezcla elementos de la cocina tradicional con otros de culturas como la asiática. Su carta está basada en el producto fresco y de proximidad y en ella, las verduras y hortalizas, los huevos, la carne y el pescado de la lonja toman el protagonismo. Ensaladas, croquetas o alcachofas con almejas para picar; huevos revueltos -recomendadísimos-, atún, salmón, vieira, hamburguesa, solomillo... de segundo y, como no, postre dulce como colofón. Y es que no debes abandonar el Carlota sin probar una de sus tartas, puesto que la chef se formó en la Escuela de Hostelería Hofmann y esto es garantía de éxito. Tampoco te pierdas su pan (el que probamos nosotros era de maiz), cocido cada día en el horno de su cocina.
Durante nuestra visita probamos un poco de todo. Empezamos con unas anchoas de Santoña y pan con tomate y con un canelón de bacalao con sanfaina; y seguimos con sus míticos huevos revueltos clásicos con un  toque de sobrasada ibérica, con una vieira a la plancha con calabaza y ajos tiernos y con unas piezas de frisona danesa. De postre, brownie de chocolate y panacota. De todo esto, os recomendamos de forma especial los huevos y la frisona danesa, la cual te cueces a tu gusto allí mismo en una plancha de piedra aromatizada con romero. Ambos platos fueron espectaculares. 

In Carlota Restaurant  you'll eat fresh market products, that mix traditional cuisine with other culture elements, for example Asiatic. Its menus contain fresh and proximity products with vegetables, eggs, meats and fishes. Saladas, croquettes or clamps with artichoke for getting a bite before the meal; scrambled eggs- highly recommended-, tuna. saldmon, scallop, hamburguer, steak... as main dishes, and as it couldn't be anyother way sweet deserts. You mustn't leave Carlota without tasting one of her cakes, because he studied cuisine in the  Hofmann cuisine school and it is a success garanty. You cannot miss their bread (the one we tasted was made of corn), baked everyday in their own oven.
During our visit we taste a little bit of everything. We began with the Santoña anchovies and bread with tomato and a cod cannelloni with sanfaina (a typical vegetable Catalonian sauce). Later, we tasted their famous scrambled eggs with a little bit of black Iberian pig sobrassada with a grilled scallop, fresh garlic and Denmark frisona. As dessert, we have chocolate brownie and panacota. We recommend you the scrambled eggs and the Danish frisona, which is cooked as you wish in front of you with a stone grill with a rosemary scent. Both dishes are wonderful.







Su horario de apertura es de lo más amplio y te permite desayunar (momento en el que tienen carta propia con un amplio surtido de dulces y salados), comer, merendar y cenar en sus mesas. A la carta, el precio aproximado por comida es de 25-30€ y hay mesas para grupos de hasta 12 personas. A destacar, por último, que en su carta se indica en cada momento si el plato es apto para celíacos, si contiene lactosa o frutos secos y si es 100% vegano. Así, todo el mundo está contento. Nosotros quedamos encantados con Carlota.

It opens early so it allows you to have breakfast (with their own menu for this meal with sweet and salty dishes), lunch, have a snack during the agfternoon and dinner. The price of a meal is more or less 25-20€ and has tables for groups up to 12 people. In their menu it is indicated if the dish can be eaten by celiacs or if it containcs lactose or nuts or if it is 100% vegan. Can satisfy anybody. We love Carlota.



Photos by Alba


Más información: Grup Alba
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2 comentarios :

  1. Hola y la dirección del local? No la veo en el post

    Gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Está entre París y Muntaner! Se me fue no ponerlo

      Eliminar

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