jueves, 28 de noviembre de 2013

En la Ciudad: La Fermata, de Roma a Barcelona con amor


Hay muchos locales que te atrapan solo con pasar por la calle. Esto es lo que me había pasado siempre a mi cuando paso ajetreada por Major de Sarrià pero sin embargo, hasta el momento no había hecho nunca parada en él por cuestiones de tiempo. Hasta hace unas semanas, cuando, de forma relajada, conocimos de cerca el local y sus variadas y riquísimas pizzas. La Fermata lo tiene todo. ¿Todavía no lo conoces? Pues vamos allá.
There many lovely establishments in Barcelona especially in Major de Sarrià, although I usually don't visit any of these. Until last week, when I entered in a lovely pizzeria. La Fermata. Do you know it?

La Fermata es el proyecto de tres hermanos barceloneses y el marido italiano de una de ellas, que decidieron unir esfuerzos para traer la típica pizza de Roma a Barcelona, y más concretamente a su barrio de toda la vida: Sarrià. La Fermata, que en italiano significa "La parada", pretende ser un punto de encuentro obligatorio en el barrio, donde descansar y degustar la mejor pizza al corte. Un local de aire juvenil y fresco, acogedor, que mezcla la típica trattoria italiana con el diseño industrial de los bares neoyorquinos de Tribeca.

La Fermata is a project performed by three Barcelonian sisters and the husband of one of them who made the effort to bring Roman pizza to Barcelona. La Fermata tries to be the meeting point of the neighborhood where you can rest and taste an excellent pizza. An establishment with a young and fresh look, cozy and that mixes the styles of the typical trattoria and industrial design of the New Yorker bars of Tribeca.












La Fermata propone una forma de comer pizza diferente, vendiendo pizza al corte y a peso, por lo que cada uno puede escoger el trozo y la cantidad que le apetece y te permite así probar distintos sabores. Una forma de "ir de tapas a la italiana". Las pizzas, que se presentan en "teglias" (bandejas de acero inoxidable), merecen un punto a parte, por su masa, sus sabores y sobre todo, por su diversidad (hasta el momento han hecho más de 100 tipos de pizza diferentes). Nosotros probamos las pizzas...

La Fermata offers a different way to cook pizza, selling pizza by slashes and weight. So everyone can choose the amount of pizza that wants to eat and enables to choose differents types of pizza. An Italian way "for going de tapas". The pizzas displayed in "teglias", are lovely by their dough, flavours and diversity (more than 100 different types). We tasted the pizzas...
  • Rossa: de tomate y aceite de oliva  tomato and olive oil
  • Margarita Bufala: de tomate y búfala tomato and buffalo mozzarella
  • Salami picante: de tomate, salami picante y patata tomato, spicy salami and potato
  • Amatracini: de tomate, bacon y queso pecorino tomato, bacon and pecorino cheese
  • Patata: de patata y romero potato and rosemary
  • Espinacas: con ricotta, espinacas y nuez moscada ricotta, spinach and nutmeg
  • Scamorza: de tomate, queso ahumado y porcini tomato, smoked cheese and porcini
  • Cebolla caramelizada: con cebolla y queso de cabra onion and goat cheese
  • Chiodini: con chiodini, búfala y balsámico glacé chiodini, buffalo and balsamic glacé
  • Mallorquina: de queso de cabra, sobrasada y miel goat cheese, sobrassada and honey
  • Risotto: de rissoto de calabaza pumkin rissoto
  • Nutella: para el postre, con nutella y puntitos de chocolate blanco for the dessert with nutella and pieces of white chocolate








¡Se me hace la boca agua sólo de ver las fotos! Ingredientes a parte, y como hemos dicho, lo que hace especiales a las pizzas de La Fermata son sus masas, fermentadas 72h en su obrador de abajo, y que ofrecen una textura esponjosa a la vez que crujiente. El hecho que fermenten hasta 72h hace estas pizzas mucho más ligeras de digerir, dado que la masa no se fermentan en el estómago. De esto último, damos fe.

What makes these pizzas so special is its dough fermented for 72h that offers a sponger and chrispy testure while easier to digest.



Por último, sólo decirte que puedes seguir el día a día de La Fermata en todas sus redes sociales. Y que están abiertos todos los días de la semana, incluidos festivos, de 11h a 23h. Nosotros, volveremos a parar en La Fermata. 

Last, but not least, you can follow La Fermata in all the social networjs. They are open everyday from 11 to 23. We will come back.


Photos by David G. 

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1 comentario :

  1. Ui que buena pinta, me tendré que pasar por alli!
    geniales fotos
    besos

    bea
    beaishappy.com

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