lunes, 8 de octubre de 2012

Events: Cebiche & Pisco Party - Perú Sabe


El lunes por la tarde-noche tuvimos el placer de asistir en el Palau de Pedralbes a la primera Cebiche & Pisco Party, organizada por por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú y PROMPERÚ para promocionar la cocina peruana en Catalunya y España.
Allí se presentó el spot promocional "Recordarás Perú” y el documental “Perú Sabe: la cocina, arma social”, protagonizado por los cocineros Ferran Adrià y Gastón Acurio. Dos documentos audiovisuales que nos permitieron y os permitirán acercaros un poco mejor a las costumbres, las tradiciones y, sobre todo, la gastronomía del país andino. Todo un universo por descubrir, os lo garantizamos.





Tras ver las dos piezas y después de los respectivos parlamentos, empezó la fiesta, de la que disfrutamos al lado de Lou de Mr & Mrs Gourmet y de Dafne, de Bcn Cool Hunter. La estrella de la jornada fue sin duda alguna el showcooking en el que se preparó en directo diferentes tipos de cebiche y de pisco sour. ¡Riquísimos!

















Photos by David G. & Alba 


Para que podáis disfrutar en casa tanto como nosotros lo hicimos en la Cebiche Pisco Party, os dejamos con las receptas para preparar un rico cebiche y un refrescante pisco:

CEBICHE


Ingredientes

  • 720 gr. de filete lenguado fresco
  • 12 limas (zumo)
  • 2 chiles « ají limo » sin semillas, desvenados y cortados en tiras
  • 2 cebollas moradas en rodajas finas
  • 450 gr. boniato hervido
  • 225 gr. maíz hervido
  • 225 gr. maíz tostado
  • Sal
  • Cilantro fresco

Preparación

Cortar los filetes en trozos medianos y colocar en un tazón. Sazonar con sal y añadir las cebollas y chiles. Mezclar bien. Añadir el zumo de lima, mezclar de nuevo y dejar reposar durante un minuto. Servir con hielo, maíz y boniato. Decorar con chiles y cilantro.


PISCO


Ingredientes
  • 3 medidas de Pisco Quebranta puro
  • 1 medida jarabe de goma
  • 1 medida de zumo de lima
  • 1/6 de medida de clara de huevo
  • 4 cubos de hielo
  • Angostura Bitters

Preparación

Poner todos los ingredientes en una coctelera, salvo los Bitters, en el orden indicado. Agitar durante 15 segundos. Servir en un vaso helado de 24 cl. Rociar con 3 gotas de Angostura Bitters.



¡Buen provecho! 


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